Cava Mon Brut Nature Reserva 1
Cava Mon Brut Nature Reserva 2
10/10 (1 voto)
¡Tu opinión nos importa!
¡Gracias por colaborar!
Compartir este producto en las redes sociales
Vino ecológico

Cava Mon Brut Nature Reserva

    100% Macabeo

Denominación de Origen      D.O. Cava


Cava muy expresivo, aromático y elegante, Te encantará !!


Elaboración.   3.780 botellas

Botella  75 cl.                                                  


Unidades
25,75 €/unid.
IVA incluido

Descripción detallada

Sabias que . . . . . .

Cava Mon es el primer Cava elaborado en la bodega Montesanco, construida en 1882 por Fidel García Berlanga, abuelo del cineasta español Luis García Berlanga, bajo el nombre de” Casa de la Viña” bodega con casa solariega donde se elaboraba ya entonces el vino de sus 500 Has de viñedo colindantes.

Viñedos

100% Macabeo en espaldera en secano de más de 50 años de nuestra Finca Casa de la Viña ( municipio Requena) . Altitud 731 metros. Suelo mixto calcáreo-arcilloso. Rendimiento : 2, 5 Kg / viña.

Las uvas se vendimiaron a mano el 7 septiembre de 2019. 10 días antes, las viñas se deshojaron parcialmente con el fin de incrementar la concentración de azúcares.

Vinificación y crianza

Se realiza una segunda selección de las uvas con mesa de selección y se procede al despalillado y
maceración pelicular a 8 o C durante 36 horas. Posteriormente se prensa a 0,5 bares . El mosto extraído se decanta estáticamente durante 24 horas y el mosto flor fermenta en barricas nuevas de roble americano de 400 litros a 16 o C. Una vez la fermentación realizada, , el vino se mantiene en contacto con sus lías hasta trasiego y filtración.

La segunda fermentación tiene lugar en las botellas a temperatura constante de 16 o con el fin de realizar una fermentación lenta para una perfecta integración del dióxido de carbón natural, reflejándose en finas burbujas en la copa. La crianza se ha realizado en contacto con sus finas lías durante 24 meses con un degüelle manual. 

Cata

Color dorado amarillo intenso.

Intenso en nariz, muy expresivo, aromas florales de fruta blanca confitada.

En boca muy cremoso, con un paso sutil y elegante, acidez balanceada y un post gusto muy largo, confirmando aromas.

Clientes que compraron este producto, también han comprado