100% Macabeo

Denominación de Origen     D.O. Cava

En este cava está concentrado todo el amor por la tierra, el vino y la vida. Dedicado a Ana Carlota Suria, mujer de Vicente García, por su amor, pasión y dedicación durante tantos años, y que ha contribuido a hacer realidad Pago de Tharsys.

Un cava ecológico, orgánico y vibrante.

Botella 75 cl.

Descripción detallada

Viñedo

Uvas seleccionadas de viñas de más de 20 años a más de 600 m. de altitud, sin tratamientos anticriptogámicos. Poda y vendimia controladas.

Elaboración y crianza

La segunda fermentación en cava a 14ºC. El tiraje se realiza en diciembre, utilizando levaduras seleccionadas durante años en la familia y que dotan del carácter personal a este cava. Tras diez y ocho meses en rima se realizó el degüelle artesanal sin adición de licor de expedición.

Cata

Color dorado pálido con ribetes dorados.

Nariz fresca y muy floral; sugiere con facilidad toques de fruta y flores, con ligeros aromas a hierbas aromáticas. Tambien surgen aromas secundarios a plátano y citricos.

En boca presenta una buena acidez, con carácter, sabroso y afrutado. La burbuja es infima. Propone un final agradable y seco.