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Vino ecológico

Vino Blanco Las Tres

 Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo.

Denominación de Origen     Pago Chozas Carrascal


Viñedo con producciones escasas pero de alta calidad.


  Menciones recibidas

 93 Puntos Guia Peñin 2015

 93 Puntos Guia Peñin 2016

 

Botella 75 cl.


Unidades
13,99 €/unid.
IVA incluido

Descripción detallada

Elaboración

Blanco fermentado  y madurado en Barrica.
Vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Vendimia de 6 a 9 de la mañana, en las últimas semanas de agosto y primeras de septiembre.
Maceración pelicular de cada variedad durante 8-10 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor del prensa. Desfangado leve de los mostos a baja temperatura. La variedad Chardonnay, Sauvignon Blanc y la Macabeo fermentan en barricas nuevas y de un año de 220 litros de roble francés. A final de noviembre o principio de diciembre se hace el coupage definitivo de las tres variedades. Embotellado en enero.

Crianza

6-8 semanas con batônnage diario.

2-4 semanas sobre lías finas sin batônnage.

Cata

Color amarillo pajizo con reflejo verdoso, limpio y brillante.
En nariz envuelve la tipicidad de las tres variedades, flores blancas, citricos y frutas tropicales, con un sutil recuerdo de vainilla y miel
En boca aromático y elegante por el Sauvignon Blanc. Fresco por el Macabeo. Potente y largo por el Chardonnay. Aterciopelado por el battônnage en barrica.

Geaduación

 13,5%

Temperatura de consumo

 8º - 9º