40% Bobal, 30% Merlot, 30% Tempranillo

Denominación de Origen    Utiel - Requena

Botella  75 cl.

Menciones Recibidas

 Medalla de Oro 2017 Concurso Mundial de Bruselas

Descripción detallada

Sabias que . . . . . . . .

La bodega es el estilo artesanal, tradicional del clásico “Chateux” francés trasladado a nuestra cultura. Así, nuestra bodega está en el mismo centro de la finca. La elaboración del vino se convierte en algo natural, orgánico, la bodega es el núcleo que armoniza y equilibra:
Tras la vendimia manual y posterior recolección en cajas de 10 kg, las uvas son meticulosamente escogidas en la mesa de selección, finalmente, caen en las cubas aprovechando la pendiente natural de la bodega. La bodega es el corazón de un proceso fluido y tranquilo marcado por la tradición y el rigor.

Viñedos

Uva procedente de las parcelas “Viña Hormas Merlot” (4.5 ha), “Bobal Agüazuelas” y “Viña Norte tempranillo”. Marco de plantación de 3200 pies por ha. Espaldera de alta superficie y densidad foliar. Suelo arcilloso-calcáreo. Textura arenosa. Altitud: 750 m. Vendimia manual en cajas de 10 kg.

Elaboración y crianza

Fermentación separada por variedades con maceración pelicular durante 3 semanas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés Allier (Boutes, Cadus y Saury), de grano fino con tostado ligero.
Crianza 9 meses en barricas de roble francés Allier de grano fino con tostado ligero. El coupage de las 3 variedades se realiza 3 meses antes del embotellado.

Cata

	Rojo picota con reflejos granates.
	En nariz es un vino intenso con recuerdos a fruta roja y reminiscencias de fruta negra madura.
	En boca es fresco, carnoso, sabroso, cremoso y elegante con una gran sensación frutal. Recuerdos a madera muy bien integrada y con un final muy agradable. El postgusto es largo y muy equilibrado.
	Todo tipo de carnes rojas y de caza, guisos picantes y especiados, arroces, pasta, quesos curados de intensidad media y alta, foie gras, patés y fiambres de sabor medio-intenso.