Vino Tinto Caballero Zifar

100% Tinto Fino

Denominación de Origen   Ribera de Duero

Vino tinto buque insignia de la bodega, elegante.

Botellas  75 cl.                                                 
  

Descripción detallada

Sabias que . . . . . 

Con su nombre rinde homenaje a la primera novela de caballerías en prosa y en castellano de la que se tiene constancia.

Debido a las excepcionales características de las uvas que conforman este vino se ha procurado mantener tanto su pureza varietal, como su extraordinaria complejidad recibida de un suelo y orientación inigualables. Finca a 910 m de altitud, lo que permite madurar completamente las bayas y mejorar acidez para un perfecto crecimiento del producto en botella.

Elaboración

Maceración en cámara fría a 5 º C durante 24 horas, la fermentación se lleva a cabo en parte en tinas de madera y en parte en depósitos de acero inoxidable.

Crianza 15 meses en barrica nueva de roble francés.

Cata

	Alta intensidad cromática, con matices púrpuras y picotas.
	Sus evidentes mimbres destapan la definición de la variedad con la que se elabora, apareciendo en el mismo plano tonos primarios de mora regaliz y violeta con la tensión de un roble que permite ensalzar virtudes como las especias dulces, pimienta y toffe.
	La boca es una implosión de sabores unidos a una estructura de tanino amable, largo recorrido, volumen y gran boca media. La textura todo un milagro.
	Va bien con embutidos, pastas y guisos picantes. En particular con hervido, a la plancha, asados de cordero, cerdo asado, guisos de carne roja y de aves delicadas.