Vino Blanco Javier Sanz Sauvignon 1
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Vino Blanco Javier Sanz Sauvignon

  100% Sauvignon

 Denominacion de Origen   Rueda


La personalidad de un territorio y una bodega.

 

  Menciones recibidas

88 Puntos Guia Peñin 2013


Botella  75 cl.


Unidades
10,99 €/unid.
IVA incluido

Descripción detallada

Te interesa saber...........

En la bodega de Javier Sanzse practica una viticultura sostenible dentro de la Denominación de Origen Rueda.

Las cepas están favorecidas por tres elementos: el suelo, el clima continental y la uva verdejo (con gran personalidad y óptimo potencial para la vinificación).

En esta viticultura prima la calidad sobre la cantidad, gracias a un exhaustivo control del vigor y la sanidad de los viñedos.

Elaboración

La uva usada para crear este vino es 100% Sauvignon Blanc, traída de Francia hace más de 40 años y cultivada dentro de la D.O. Rueda. Esta uva se caracteriza por tener alegre acidez, por ser muy refrescante y por poseer unos aromas que recuerdan a hierba, flores y frutas tropicales.

La vendimia se realiza por la noche para evitar la oxidación de la uva ya que permite recolectarlo a temperaturas mucho más bajas que por el día y de esa manera poder conservar en mayor medida los aromas propios de la uva. Una vez en bodega se macera en frío (o criomacera) y se clarifica el mosto por gravedad. Se realiza la fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura inferior a 15ºC .

Este vino blanco no tiene crianza dado que no se busca un vino con mucho cuerpo, sino que el enólogo ha buscado un vino blanco refrescante, seco y un punto de acidez.

Cata

Vino blanco con color amarillo pajizo con reflejos verdosos y brillante en copa.

En nariz, Javier Sanz Viticultor Sauvignon Blanc 2014 es un vino fresco, que nos trae aromas a hierbas silvestres y fruta fresca.

En boca, Javier Sanz Viticultor Sauvignon Blanc 2014 es un vino sabroso, con toques frutales, de un fino amargor y buena acidez.

Maridaje

Vino blanco Javier Sanz Viticultor Sauvignon Blanc 2014 marida a la perfección con todo tipo de mariscos y moluscos, pescados blancos, gazpachos, arroces, platos de pasta y quesos de cabra.

Graduación

12,5%

Temperatura de servicio

6º - 8º