100% Pinot Noir

Brut Reserva Blanc de Noirs 2015

Denominación de Origen       D.O. Cava

Un bouquet elegante de brioche, y una frescura vibrante

75 cl Botella

Descripción detallada

Elaboración y crianza

Cerro Tocón es un cava elaborado con uvas tintas. Se trata de un Blanc de Noirs. En la mesa de selección, solo se escogerá la Pinot Noir que esté en perfectas condiciones. Las uvas pasarán su primera noche en  bodega en una cámara con la que se baja su temperatura a 5 grados. Al día siguiente, se extrae el zumo de la uva sin estrujar y sin despalillar.

Tras el reposo en depósito, se procede al tiraje al inicio del año. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas subterráneas a temperatura constante.

Sus 36 meses de crianza sobre lías le aportan un bouquet elegante de brioche, y una frescura vibrante.

Elaboración exhaustiva para una producción de 1.690 botellas.

Cata

Color dorado y ligeros tonos de evolución provenientes de la Pinot Noir.

Notas salinas y minerales, seguido de un perfume goloso afrutado y floral de violetas.

En paladar, cava con entrada muy refrescante, marcado volumen y carbónico que se desprende lentamente.