Seguimos el método tradicional de elaboración controlando todo el pro- ceso desde la vendimia hasta que la botella está lista para ser disfrutada. El vino tuvo una maceración en frío durante 24 h, a una temperatura de fermentación suave en torno para mantener potencial aromático de la va- riedad. Remontados muy suaves y pocos, con vista a no realizar apenas extracción para conseguir una estructura equilibrada.

Posteriormente pasó 8 meses en barricas de roble francés, de segundo y tercer vino.