Vino blanco Parsimonia, perfecta armonia entre los aromas y la estructura del paladar.

Esta variedad es autóctona de la zona. Se trata de una variedad con un ciclo de maduración muy tardío, siendo la última variedad que se vendimia en la comarca, de ahí su nombre.

Vendimia seleccionada de uvas con óptima madurez que son despalilladas y estrujadas seguida de maceración prefermentativa a baja temperatura y posterior fermentación con control de temperatura para obtener la máxima extracción aromática.