100% Garnacha

Denominación de Origen    Valencia

Hay momentos que quedan guardados en la trastienda de la memoria y vuelven a nosotros en un Soplo para recordarnos que estamos vivos.

Menciones recibidas

 90 Puntos Parker 2020

 
Botella  75 cl.                                                      !! Pedido Minimo 2 Unidades ¡¡

Descripción detallada

Sabias que . . . . . .

Siempre hemos apostado por la mínima intervención, tanto en el cultivo como en la elaboración, como proceso para obtener un buen vino. La sencillez y el sentido común nos brindan una relación duradera con la naturaleza a largo plazo, que nosotros podemos resumir en una sola palabra: Amor.
Por lo que hacemos, por lo que esta pasión significa en nuestras vidas, por la satisfacción de un producto que merece la pena.

Elaboración y crianza

Una añada irregular que requirió selección en campo y en la entrada de la uva.
Fermentación en depósitos pequeños inox de 5000 lts. con 10% raspón,  sólo ligeros remontados. Maceración a 22 durante 12 dias.
Crianza de 4 meses en barrica de roble francés de 1-5 años de 225 lts. Resto de crianza en depósito de hormigón.

Cata

Vino carnoso, afrutado y fresco. Un soplo de aire nuevo. Buena acidez y taninos finos.

Maridaje

Pasta, arroces, platos con carnes gelatinosas.