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Vino ecológico

Vino Blanco Finca Calvestra

   100%  Merseguera

 

 Vino blanco ecológico, fresco y elegante.

Botella  75 cl.                                               

Unidades
17,45 €/unid.
IVA incluido

Descripción detallada

Viñedos y Viticultura

Viñedo mediterraneo de montaña, a 900 mts de altitud. En Finca Calvestra, Requena.
Merseguera injertada en cepas viejas de bobal.
Viñedos en suelo calizo con textura limo-arenosa.
Conducción en vaso en secano estricto con labranzas.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 15 Kgs.
Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve.
Fermentación en barrica de 225 litros con levadura autóctona.

Crianza

Crianza de 11 meses sobre lias finas en barrica bordolesa de 225 litros, de acacia.
Embotellado sin tratamientos de estabilización ó filtradso.

Cata

Vino blanco de color amarillo pajizo.

Nariz con intensidad media, fresca con notas predominantes a flor blanca, anís, cítricos, acacia y con leves toques de monte mediterráneo, muy sutil, apenas se notan los meses de crianza en barrica.

En boca la entrada es muy seria, con volumen debido a la altura del viñedo, en el centro carnoso y cremoso por la crianza sobre lías, para terminar sorprende su frescura y elegancia. Final balsámico con notas florales algo dulces (polen, acacia) y una singular y sabrosa expresión mineral y salina.

Aperitivos, mariscos, pescados semi-grasos como el besugo, la lubina, el rodaballo, carnes blancas, quesos de pasta blanda ó azules, foie, pasta con salsas y arroces.

Graduación

13,5%

Temperatura consumo

 

Consumo

Hasta dentro de 10 años