Monastrell, Syrah y Garnacha Tintorera

Denominación de Origen   Valencia

Este vino tinto es un producto artesano saludable que expresa las características y personalidad de nuestra tierra.

Vinos con carácter más frutal y menos mineral.

Menciones recibidas

Medalla de Plata en Millesime bio 2016

Botellas  75 cl.                                                   

Descripción detallada

Sabias que . . .

El cien por cien de la uva es propia y su origen esta basado en dos fincas Casa Gran (es la principal y contiene otra vecina llamada Casa Benasal) y Altet de la Ampolla. Ambas en valle de “las Alcuzas”, Mogente, Valencia.

La bodega ha sido diseñada para evitar el uso de las bombas; durante todo el proceso de elaboración del vino las uvas, las pieles y las pepitas no se bombean, se mueven en depósitos de 20 Hl por medio del puente grúa.

Constituyendo una forma artesanal de trabajo que retoma las prácticas de manipulación y transporte anteriores a la aparición de las bombas, que constituyen el estándar de elaboración actual.

La filosofía base del proyecto consiste en conseguir equilibrio en el campo para tener las mejores uvas, cuando estas se procesan en bodega intentamos perder lo mínimo que sea posible con procesos mejorados fuera de lo estándar.

Para conseguir mas personalidad en los vinos se emplean levaduras autóctonas y la cubierta vegetal permanente nos ayuda a que la expresión de la vid sea más auténtica.

Viñedos

Tierra blanca con cubierta vegetal permanente.
Tierra arenosa para el Garnacha Tintorera.

Vinificación

Fermentación y  maceración en depósitos de acero inoxidable, con control de la temperatura. Cada variedad y parcela por separado y con levaduras autóctonas.

Fermentación maloláctica en acero inoxidable con temperatura controlada.

Después de la fermentación el vino reposa en barricas engtre 12 y 14 meses.

El vino permanece en la botella un mínimo de 3 meses hasta el consumo.

Sin estabilización y con filtrado ligero, puede presentar precipitados con el tiempo.