75% Macabeo y 25% Chardonnay

Denomación de Origen       D.O. Cava

" Uno de los cavas mas galardonados en catas ciegas "

Primer Cava Ecológico de la Comunidad Valenciana, producido íntegramente con uvas de Requena.

Botella  75 cl.

Descripción detallada

Elaboración y crianza

Buscando el máximo respeto por nuestro entorno y apostando por el futuro de nuestra tierra, nace este Cava. Proveniente de uvas ecológicas y elaborado siguiendo los cánones más respetuosos con el medio ambiente. La vendimia se efectúa a principios de Septiembre en viñedos con exposiciones hacia el mediodía. Buscando en todo momento obtener un Cava fino y con un peso de fruta muy importante.

Ha permanecido más de 12 meses a 15oC en máxima calma y sin cambios bruscos de temperatura ni de luz. Ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja.

Cata

	Cava de color amarillo pálido con tonalidades  verdosas, brillante, de burbuja fina y espuma persistente.
	En  nariz despliega aromas intensos de pera y manzana con notas de lima y  flores blancas.
	En  boca  resulta fresco, con una acidez muy bien integrada dejando un gusto floral largo y elegante.
	Este  es un cava  complejo, que anima a degustarlo durante toda la comida.  Es ideal para acompañar a todo tipo de pescado, marisco y arroces. También es único cuando complementa a un buen carpacho de carne bien marinado o junto a un maki o sashimi.