Vino Tinto El Sueño Bobal Cepas Centenarias

100% Bobal

Denominación de Origen Utiel-Requena

Añada 2016

Vino tinto intenso, fresco y aromático.

El vino más personal de Bruno Murciano.

Menciones Recibidas

91 Puntos Peñin

Botella 75 cl.

Unidades

29,75 €/unid.

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Descripción detallada

Sabias que . . . .

Bruno Murciano tenía un sueño: elaborar grandes vinos de Bobal. Tuvo que esperar a la jubilación de un agricultor de su pueblo para encontrar la oportunidad perfecta para llevarlo a cabo. Así se hizo realidad este sueño, a partir de un viñedo de cepas centenarias con tres tipos distintos de suelo. El de las uvas de este vino, calcáreo, ubicado en la parte más alta, a unos 900 metros sobre el nivel del mar. Te conquistará su excelente acidez y su perfume mediterráneo de sotobosque.

Elaboración y crianza

Manual en cajas de 10 a 15 kilogramos cuando los raspones están maduros, pues no se despalillará después.

Las cajas con las uvas se meten en un camión para refrigerarlas a 4º C en el propio viñedo. Luego se pisan en barricas de 4 ó 5 años y 500 litros que únicamente se utiliza como recipiente para este pisado en el viñedo. Después se lleva a bodega y se hunde el sombrero cada mañana.

Crianza 18 meses en barrica.

Cata

	Color cereza intenso. Capa más alta que sus hermanos L'Alegría y La Bruna.
	Intensidad aromática muy alta. Muy perfumado, aromas de tomillo, romero, picota concentrada.
	Muy sabroso e intenso. Profundo y contundente.
	Ideal con gazpacho manchego (caldo de carne de caza, pan seco crujiente y boletus con especias).