50% Chardonnay  y 50% Macabeo

Denominación de Origen    Utiel - Requena

Vino Blanco caprasia, elegante coupage.

Botella  75 cl.

Descripción detallada

Sabias que . . . .

Caprasia significaba para los íberos “la tierra de las cabras” y la etiqueta de Caprasia rinde homenaje a una época en la que las cabras montesas corrían libremente y los primeros viticultores de la región practicaban la viticultura entre la Sierra Cabrillas y el Río Cabriel.

Viñedos

Este elegante coupage de chardonnay y macabeo proviene de un viñedo plantado en espaldera y está situado en la parte más alta del valle en nuestra Finca Alfaro. Situado a una altura de 700 metros sobre el nivel del mar, el viñedo tiene una composición de suelo de arcilla y piedra caliza con un subsuelo de grava y franco arenoso. Nuestra viticultura se basa en prácticas naturales y tradicionales. Este vino cuenta con el certificado ecológico cumpliendo los estrictos requisitos de la UE para la agricultura ecológica.

Elaboración

La nota más destacada de la cosecha de 2018 fue el llamado “retraso”, cuando en realidad era una maduración como normalmente conocíamos, pero que en los últimos años tendía a adelantarse por el calor acusado durante la maduración. Según el ciclo de cada variedad y según la cantidad de agua caída estas lluvias, han causado desastres sobre todo en variedades autóctonas como el macabeo y la bobal para aquellos viñedos que abusaron de producción, no siendo nuestro caso que tenemos producciones controladas y viñedos viejos donde los rendimientos son bajos y realizamos una viticultura preventiva en pro de posibles inclemencias del tiempo como fue el caso de esta añada. La vendimia se realizó en agosto en el momento de maduración óptima de la uva. Se realiza una pre-maceración en frío del mosto flor seguida de una fermentación a baja temperatura y finalizando en barricas de roble francés con "bâttonage" de las finas lías. 

Cata

Vino blanco color amarillo pajizo.

En nariz, pronunciada intensidad aromática y expresividad con notas de fruta tropical, flores blancas y complejidad sutil y ahumada, muy bien integrada.

En boca es suave, sedoso con una buena acidez refrescante y buen recorrido.