Vino Rosado Clos de Lôm

100% Monastrell

Denominación de Origen   Valencia

" Sorprendente y moderno rosado "

Botella  75 cl.

Descripción detallada

Viñedos y Elaboración

Cepas viejas de 45 años, en vaso y en secano.
Segunda semana de octubre. Vendimia manual en la mañana.

La vendimia se recepciona pronto por la mañana y se procesa rápidamente con la última tecnología. Despalillamos, estrujamos, maceramos en homogeneizador continuo y separamos el mosto flor con un sistema de Decanter, no utilizamos prensas.

Fermenta, con nuestro propia selección de levaduras, durante más de tres semanas, para extraer el máximo de potencia aromática y de riqueza de matices en boca.

Finalizada la fermentación, el vino reposa con las lías en suspensión durante más de 4 meses para conseguir así una mayor complejidad y volumen en boca, hasta conseguir este preciado vino.

Cata

	Color rosa pálido con matices de oro rosado.
	En nariz es intenso, complejo, con explosión aromática de fruta roja y un fondo lácteo bien integrado. Nos recuerda a las frutas maduras; como pueden ser piñas, pomelo, plátano y manzana roja.
	Su sabor es amplio, con buen peso de fruta en boca, acidez viva y fresca y un final de boca frutoso e intenso. Refrescante y con volumen en boca.