Vino Tinto Valtravieso Rupture

Cabernet Sauvignon (70%) y Merlot (30%)

Denominacion de Origen    Ribera del Duero

 Vino tinto explosivo, atrevido y transgesor.

El vino mas rompedor y atrevido de la bodega.

      3 Botellas  75 cl.
(La botella sale a 22,60€)                                 !! Tambien caja de 6 Botellas ¡¡

Menciones recibidas

 91 Puntos Guia Peñin 
 

Descripción detallada

Elaboración y Crianza

Las variedades se vinifican por separado. La Merlot se maceró en frío durante 18 días. Pasado ese tiempo, se realizó una fermentación con levaduras indígenas a 20ºC. Una fermentación rápida y eficiente dio paso a una post maceración de una semana, con un proceso de extracción suave. Con la Cabernet sauvigon, tras 10 días de maceración en frío, se realizó una fermentación con levaduras indígenas a 20ºC. La maceración post fermentativa fue más larga que la del Merlot, para acabar de conseguir extraer y armonizar de forma natural todos los componentes aromáticos de la variedad. Una vez terminada la fermentación alcohólica en ambos casos se realizó la fermentación maloláctica, también con bacterias indígenas, en depósito.

18 meses en barrica de roble francés (50% barrica nueva y 50% barrica de 2 y 3 usos).

Cata

	Color picota de intensidad media-alta.
	Aromas a frutas maduras rojas y negras, con un delicado recuerdo floral, acompañado de matices especiados y terrosos.
	En boca tiene una entrada amplia y potente, envolvente, de estructura y peso notable, con una gran profundidad y textura. De nuevo la fruta y las especias son protagonistas en retronasal.

Un vino de producción limitada de tan solo 2.500 botellas.