Vino Tinto Pasamonte
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Vino ecológico

Vino Tinto Pasamonte

 100% Garnacha

Denominación de Origen    Vino de Pago 

 

Pasamonte Garnacha Tintorera,  un vino bien equilibrado, estructurado y con un final envolvente.

 

  Meciones Recibidas

Considerado como el mejor tinto español y ‘Top Gold’ en el prestigioso concurso de vinos ecológicos BioweinPreis.


Botellas  75 cl.

Unidades
10,90 €/unid.
IVA incluido

Descripción detallada

Viñedo

Los viñedos de Pasamonte Garnacha Tintorera están cultivados en espaldera, en un enclave de 4 hectáreas ubicado en me- dio de pinares, olmos, chopos y plantas aromáticas. Los rendimientos tienen una media de 3 kilos por cepa. Las prácticas vitivinícolas fomentan la biodiversidad y la soste- nibilidad con la aplicación de nuestro propio compost, trabajando el viñedo con podas en verde para regular los rendimientos además de evitar posibles enfermedades criptogámicas.

Elaboración y Crianza

Las uvas son vendimiadas en dos fases dependiendo de la carga de azúcar que tienen en cada periodo, son despalilladas y estrujadas, procediendo a una premaceración en frío para su posterior fermentación, con levadura indígena, a una temperatura controlada no superior a 26o, se mezclan las pieles y el mosto con la técnica del delestage y, se descuba antes de acabar la fermentación alcohólica para así enlazar con la fermentación maloláctica, en depósito de inox. y trabajando el removido de lías una vez terminada. Después se trasiega a barricas de roble francés y húngaro usadas y realiza una crianza de 8 meses aproximadamente. De esta forma se consigue maximizar el tipo de variedad de uva.

Cata

Vino tinto color rojo granate intenso con reflejos púrpuras.

En nariz fuerte intensidad aromática de fruta roja y madura, con notas florales, balsámicos y especias.

En boca es abundante el carácter frutal de las ciruelas rojas y también negras que proporciona grasa con acidez y dulzor en perfecto equilibrio, con taninos redondos. Redondo y con buena estructura

Ideal para aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales y quesos semicurados.

Graduación

 14,75%

Temperatura de consumo

 13º - 15º

Consumo óptimo

Hasta 8 años de la añada