En la elaboración de este vino ha participado estrechamente Dia- na García Berrouet, reputada enóloga con una extensa experien- cia elaborando prestigiosos vinos tintos en Pomerol (Burdeos). Diana es parte de la familia fundadora de Pago de Tharsys, y sigue desarrollando su actividad en Burdeos. La visión de Diana ha sido fundamental para conseguir este vino elegante, fresco y frutal a partir de la variedad Bobal, autóctona de nuestra región.

Seguimos el método tradicional de elaboración controlando todo el pro- ceso desde la vendimia hasta que la botella está lista para ser disfrutada. La reputada enóloga Diana Garcia Berrouet, experta en la elaboración de tintos de prestigio, ha participado estrechamente en la elaboración de este vino. Maceración a muy baja temperatura, remontados manuales y 12 meses de crianza en barrica de roble francés de tostado suave de 1 y 2 años.

El vino no fue sometido a ningún filtrado cuando fue embotellado para preservar al máximo su estructura y paleta aromática. Este es el motivo de que pueda presentar algunos precipitados naturales.