Sin lugar a dudas, el vino rosado es el hermano pobre de los vinos de consumo habitual. En honor a la verdad hemos de decir que son vinos diferentes, sobre todo los rosados de bobal, propios de la zona Utiel-Requena, caracteristicos por su colorido y aroma, vinos que en un futuro tendrán mucho que decir, cuando las propiedades de los mismos sean conocidas y se valoren como realmente se merecen.
El vino rosado es un vino que se define por su color, se parecen a los vinos blancos por su finura y frescura y a los vinos tintos por su complejidad aromática y algo del color, pero solo lo suficiente, según las uvas y las técnicas de producción utilizadas. La característica fundamental de los vinos rosados es su apariencia atractiva, su frescura y los toque afrutados y carbónicos (en algunos casos) que da esa chispa agradable a estos vinos.
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