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Vino ecológico

Vino Tinto Ensamblaje Clandestino

  Cabernet Sauvignon, Garnacha y Bobal 

Denominación de Origen   Vino de Autor  


Vino innovador, de fuertes matices y destacada personalidad. 
Un tinto sutil y elegante, que enamora en nariz y ofrece un trago tan agradable que invita al siguiente.


" Un tinto cocinado a fuego lento "


Elaboración.  3.900 Botellas

Botellas  75 cl.

Unidades
15,95 ‚ā¨/unid.
IVA incluido

Descripción detallada

Sabias que . . . . . . 

Para este proyecto en bodegas Iranzo invitaron a seis equipos de reconocidos restaurantes valencianos que cataron por separado las barricas de cinco variedades de uvas tintas, procedentes de parcelas seleccionadas por su calidad. A partir de ahí, y con esos ingredientes, cada uno elaboró su propia receta del vino que les gustaría hacer. El equipo de bodega preparó cada una de las recetas en el más riguroso de los secretos antes de realizar una maravillosa cata a ciegas junto a los hosteleros implicados de cada una de esas fórmulas mágicas. El vino elegido se mantuvo en barrica un tiempo y en junio pasó a ser embotellado. Un excelso trabajo para ponerle el traje que merecía era el último paso. Y homenaje a los hosteleros que lo «cocinaron» en la contraetiqueta.

Así nació Ensamblaje Clandestino 2019. Un coupage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Bobal. Las dos primeras de parcelas con más de 35 años muy seleccionados. La garnacha de una ladera pobre que recoge poca agua y ofrece una enorme calidad. Y el bobal de esas maravillosas viñas viejas.

Viñedo, Elaboración y Crianza

Uvas vendimiadas a mano. 
Vinos envejecidos en barrica mas de un año separados por varietales y ensamblados por sumilleres de la alta hosteleria valenciana.

Cata

Vino tinto color rojo picota de capa media.

En nariz es franco, aparecen tostados, regaliz, eucalipto, fruta negra madura y compota.

En boca es untuoso con buena acidez y taninos maduros con persistencia y larga duracion.
eal para acompañar arroces, aves, embutidosId, carnes blancas y rojas, quesos.

Graduación

14 %

Temperatura de consumo

 16º - 18º

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