Vino Tinto Aliats

¿Por que con murcielagos? Los murcielagos son grandes depredadores de insectos y los perfectos aliadoss para controla la plaga de la polilla del racimo. Gracias al proyecto hemos colocado 157 cajas refugio en nuestros viñedos de Fontanars dels Alforins y Enguera y esta medida esta contribuyendo al establecimiento de colonias de cria en el viñedo. En 2020 más de 500 murcielagos hicieron uso de las cajas refugio y 5 nuevos proyectos de conservación de murcielagos han surgido a raiz de las labores de asesoramiento del equipo de investigación.

Viñedos y Elaboración

Maceración prefermentativa en frío de 3 días. Finaliza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de segundo y tercer uso donde reposa durante 3 meses.

Cata

	Vino color rojo intenso con ribetes azulados.
	En nariz intensos aromas a fruta fresca, grosella, fresa, mora roja. Destacan también aromas especiados, hierbabuena, tomillo, así como el clavo y la pimienta del roble francés.
	En boca ligero y elegante. Muy buena estructura, buena acidez y equilibrio. Post-gusto medio. El vino refleja con su elegancia y personalidad fielmente las características de los vinos de Fontanars dels Alforins.  La evolución en botella es muy favorable. La fruta fresca va evolucionando a fruta madura y ligeramente compotada con el tiempo.