Tempranillo, Garnacha, Syrah y Merlot.

Denominación de Origen   Pago Chozas Carrascal

Un vino muy original y con mucho caracter.

Botella  75 cl.

Descripción detallada

Elaboración

Vendimia de cada variedad por separado. De cada variedad se hace un sangrado tras maceración pelicular a 10 ºC durante 7-10 horas. Se hace el coupage de los cuatro mostos que fermentan con levaduras autóctonas a temperatura controlada entre 17-19 ºC.

Crianza

1 mes de barrica.

Cata

Color: rosa grosella intenso. Limpio y brillante.
Nariz: intenso y expresivo, con aromas que recuerdan a violetas y a frutas rojas confitadas.
Boca: Fresco y untuoso, potente, largo y dulce, debido al equilibrio entre las cuatro variedades.

Recomendaciones

Por la estructura tánica del vino y su complejidad varietal, se trata de un vino capaz de soportar platos de sabores y aromas potentes, tales como arroces acompañados de carne, pescados grasos y alimentos en los que se hayan utilizados condimentos como el pimentón que necesitan el equilibrio de un tanino potente.